たらのトマトソース煮
春日部市保健センター @kasukabe_HC
減塩なのにとってもオシャレ！健康に気を遣いながらも楽しい食卓にしてみませんか。ｂｙ春日部市保健センター管理栄養士
このレシピの生い立ち
塩分のとりすぎになりがちな魚料理を、減塩に仕上げました。魚の下味を黒こしょうのみにしたり、にんにくを効かせたり、トマトの酸味でおいしく感じられたり、減塩の工夫が詰まってます。
たらのトマトソース煮
減塩なのにとってもオシャレ！健康に気を遣いながらも楽しい食卓にしてみませんか。ｂｙ春日部市保健センター管理栄養士
このレシピの生い立ち
塩分のとりすぎになりがちな魚料理を、減塩に仕上げました。魚の下味を黒こしょうのみにしたり、にんにくを効かせたり、トマトの酸味でおいしく感じられたり、減塩の工夫が詰まってます。
作り方
- 1
魚は黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
- 2
玉ねぎは薄切り、エリンギは横半分にして縦薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- 3
ホールトマト缶のトマトはつぶし、★の調味料を合わせておく。ブロッコリーは小房に分け、茹でる。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、１の魚を皮目から入れて焼く。
- 5
４のフライパンのあいているところで☆の材料も炒める。
- 6
魚がきつね色に焼けたら裏返し、カレー粉をふる。★の調味料を入れて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。
- 7
器に盛り、３のブロッコリーを添える。
コツ・ポイント
【１人当たりの栄養価】
エネルギー 144kcal
たんぱく質 17.1ｇ
脂 質 3.6ｇ
食塩相当量 0.7ｇ
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