コクと旨みの根菜ラタトゥイユ☆簡単

Name: コクと旨みの根菜ラタトゥイユ☆簡単
Cuisine: 日本語
Ingredients: ◎蓮根 150ｇ（中くらいのもの一節程度）; ◎人参 120ｇ（大き目のものなら1本弱、小さめのものなら2本程度）; ◎ごぼう 1/2本; ◎玉葱 100ｇ（大き目のものなら1/3個、中くらいのものなら半分程度）; ◎ジャガイモ 中～大1個; ベーコン（ソーセージなども可） 80～100ｇ; ☆ボーソーのこめ油（オリーブ油やサラダ油などでも） 大さじ1; ☆ニンニク １片; 塩 0.5ｇ～（一つまみ）; 酒 大さじ2; トマト缶(カットタイプ) 半缶（200ｇ程度）

そらてんママ @cook_40043846

炊飯器で簡単（お鍋でも調理できます）。素材の旨みが引き立ちコクのある仕上がりです。お祝いやおもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
もともと炊飯器で温野菜を作っていましたが、今回こめ油のモニターに当選したことを機に、クリスマス向けのレシピを考えました。

材料

◎の野菜は炊飯器5.5合炊きで調理しやすい量で記載していますが、お好みで調整してください。セロリやキノコ、パプリカなども合います
◎蓮根 150ｇ（中くらいのもの一節程度）
◎人参 120ｇ（大き目のものなら1本弱、小さめのものなら2本程度）
◎ごぼう 1/2本
◎玉葱 100ｇ（大き目のものなら1/3個、中くらいのものなら半分程度）
◎ジャガイモ中～大1個
ベーコン（ソーセージなども可） 80～100ｇ
☆ボーソーのこめ油（オリーブ油やサラダ油などでも）大さじ1
☆ニンニク１片
塩 0.5ｇ～（一つまみ）
酒大さじ2
トマト缶(カットタイプ) 半缶（200ｇ程度）

作り方

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ここでは炊飯器での作り方を記載しますが、同分量で鍋で作ることもできます。ル・クルーゼやストウブでの調理もおすすめです。
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鍋での調理の場合、鍋の種類によっては水分の蒸発が早く焦げ付く場合があります。適宜加水してください。
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材料はこちら。
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◎の野菜を一口サイズに乱切りにします。お好みの切り方でOKです。
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ベーコンは1/4にカット。
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☆ニンニクは粗目のみじん切りにし、☆油に浸し、にんにくが色づくまで電子レンジにかけます。
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我が家のレンジでは600ｗ2分で油ばふつふつし始め、1分ずつ様子を見ながら延長し、total4分でいい感じになりました。
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炊飯器にカットした野菜をいれ、加熱後のニンニクこめ油と塩も加えてあえるように混ぜます。
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酒とトマト缶を入れ、ベーコンを並べます。
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全てベーコンを入れたら、炊飯器のふたをして普通に炊飯します。
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炊き上がったら、ザックリ混ぜて味見し塩コショウ（分量外）で味を整えます。
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炊飯器でじっくり加熱することで、野菜の甘みが感じられます。スイッチ一つで簡単。ただし・・・
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炊飯器の中には、お米以外の調理はできないものも。取扱説明書をしっかり読んでから使い、くれぐれも無理はしないでください。
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炊き上がりから食べることが出来ます。時間を置くと味がしっかりなじみますので作りおきにも便利です。

コツ・ポイント

・ニンニクとこめ油を加熱する際、ご使用のレンジや容器によって加熱時間は変わりますので、様子を見ながら焦がさないようにしてください。
・お米以外の調理はできない炊飯器もありますので、取扱説明書をしっかり読んでから使い、無理はしないでください。

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レシピ作者

そらてんママ @cook_40043846

2017/11/06 03:11に公開

　浜松市で生まれ育ち⇒高校卒業後大阪（北部）で10年ほど⇒現在関西の片隅在住。旦那さん含め男子3人＋私、そして猫のここあ♀と暮らしています。皆さんにいろいろ教えて頂きながら、マイペースに活動しています。レシピは随時、見直し変更する場合あります。よろしくお願いします。おから同盟NO.57、酵母の会NO.73