意外と簡単、本格ラタトゥイユ

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ayemos
ayemos @cook_40267151

材料は多いけれど、手順はいたって簡単。
フランスの家庭料理をお手軽に。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。

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材料

4人分
  1. にんじん 1本
  2. ズッキーニ 1本
  3. なす 1本
  4. セロリ 1本
  5. きのこ 適量
  6. レンコン 1/2本
  7. 赤パプリカ 1個
  8. 黃パプリカ 1個
  9. 玉ねぎ 1個
  10. ベーコン 適量
  11. にんにく 1片
  12. オリーブオイル 適量
  13. トマト缶 1
  14. ローリエ 2枚
  15. コンソメ 適量
  16. 塩 適量
  17. こしょう 適量

作り方

  1. 1

    深めのフライパンにオリーブオイルをひいて弱火にかける。
    みじん切りにしたにんにくと、刻んだベーコンを入れる。

  2. 2

    野菜を一口大に切り、フライパンに入れる。
    セロリとレンコンは柔らかくなりにくいので、小さめに。

  3. 3

    ざっと炒めたらトマト缶とコンソメを入れ、かき混ぜたらローリエを2枚乗せる。

  4. 4

    蓋をして、弱火で15分程煮込む。

  5. 5

    塩コショウ、ハーブ系の調味料で味を整える。
    ローリエはここで取り除く。

コツ・ポイント

にんにくを漬けたオリーブオイルがあると役立ちます。

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ayemos
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