ラムレーズンのスイートポテト
高橋らくじ @cook_40098687
ラムレーズンでちょっと大人のスイートポテト
このレシピの生い立ち
スイートポテトにレーズンだけでも美味しいですが、ラム酒に漬け込むことで大人も楽しめる豪華な味に…ワインやお酒ともあうのでパーティなどのおもてなしにもいいです
さつまいもは安価なものでも充分、イマイチなおいもが大人スイーツに
ラムレーズンのスイートポテト
ラムレーズンでちょっと大人のスイートポテト
このレシピの生い立ち
スイートポテトにレーズンだけでも美味しいですが、ラム酒に漬け込むことで大人も楽しめる豪華な味に…ワインやお酒ともあうのでパーティなどのおもてなしにもいいです
さつまいもは安価なものでも充分、イマイチなおいもが大人スイーツに
作り方
- 1
レーズンをラム酒に浸しておき、卵黄は仕上げ用を少々とり、さつまいもは輪切りにして茹で、皮を剥いたらマッシャーでつぶします
- 2
さつまいもが熱いうちにバターと卵黄とはちみつを混ぜ、生クリームを少量ずつ加えてよく練り込みレーズンもラム酒ごと加えます
- 3
アルミカップ(ホイル)にたっぷりめに盛りつけ、仕上げ用の卵黄にはちみつを少し混ぜたものを塗ります
- 4
余熱したオーブントースターを使って焼き目がきれいに見えるまで焼き上げます
コツ・ポイント
オーブントースターは機種によって温度が様々なので最初に作る時は焦げないように見張るといいです、特にレーズンが焦げやすいです！！
卵白はメレンゲにして使うか、冷蔵庫にいれてかきたま汁などに使ってください
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