少し遅い夜でも食べられて、蓮根のしゃきしゃき食感が楽しめるシンプル・ヘルシーカレーです。
このレシピの生い立ち
テレビでれんこんと挽肉の炒め物を作ってるのを見て、美味しそうだなぁ～と思い、カレーも食べたかったので。
「カレーは、ずっと弱火で加熱、ルゥは粗熱をしっかりとってから入れることに気をつければ美味しくなる。」というのを聞いてからはこの方法。