茄子とトマトの中華丼

ラフロイグ31年's cooksnap of when they made 茄子とトマトの中華丼.
kousyuu☆
kousyuu☆ @cook_40140194

夏野菜を使った一風変わった中華丼。
お子様にも食べやすくケチャップを使ったあんかけです。ご飯にかけてもOK。おかずでも、
このレシピの生い立ち
夏野菜を使った、子供でも喜んで食べてもらえそうな、ケチャップ風味の中華丼を考えました

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材料

2人分
  1. 長茄子 １本
  2. トマト １個
  3. ウインナー 適量
  4. 玉ねぎ 半分
  5. 木耳 適量
  6. シメジ 適量
  7. スナックエンドウ ５，６本
  8. ご飯 ２膳分
  9. （合わせ調味料）
  10. ◎鶏がらスープ 250CC
  11. ◎オイスターソース 大匙１（15ℊ）
  12. ◎醤油 大匙１+小匙１（22ℊ）
  13. ◎上白糖 大匙２（19g）
  14. ◎胡椒 適量
  15. ◎ケチャップ 60ｇ
  16. ◎酒 大匙１
  17. 水溶き片栗粉 適量
  18. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    長茄子は縦半分にカット、厚めにスライス。トマトは湯剥きして一口大にカット。玉ねぎも一口大にカット

  2. 2

    ウインナーはスライス。しめじはほぐし、木耳はもどす。スナックエンドウは筋をとる

  3. 3

    長茄子、玉ねぎ、スナックエンドウを中火で油を敷いたフライパンで炒める。炒めてる間に◎の合わせ調味料を合わせておく

  4. 4

    茄子に火が通ってきたら、ウインナー、シメジ、木耳、を入れて合わせ調味料を入れる

  5. 5

    食材全体に火が通ってきたら、味見をしてトマトを入れて水溶き片栗粉を少しずつ入れる。

  6. 6

    仕上げにごま油を入れて完成。
    ご飯にかける

コツ・ポイント

材料は冷蔵庫にあるもので応用OK。ガラスープの素やウエイパーでも。
合わせ調味料を作っておくと失敗も少ないです
トマトは最後の方が形が残り、食感が楽しめます

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kousyuu☆
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