簡単！いろいろ野菜の浅漬け

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ｈａｐｐｙかおるん
ｈａｐｐｙかおるん @cook_40094323

白いご飯とシャキシャキ浅漬け♪
冷蔵庫にある野菜を使って、簡単に作れる浅漬けです！

このレシピの生い立ち
あり合わせの野菜で作れて美味しいので！

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材料

作りやすい分量
  1. ①白菜、キャベツ、きゅうり、人参、セロリ、小かぶなど（あるもので） 200～300ｇくらい
  2. ②大葉、柚子の皮、みょうが、人参の葉、セロリの葉など（どれか1種類あれば） 適量
  3. 赤唐辛子(輪切り)（あれば） 少量
  4. 塩 重さの2％
  5. 酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    野菜はすべて薄く、小さめに切ります。

    ◎切り方は最後に載せています

  2. 2

    ビニール袋に切った野菜を入れて、重さを計ります。
    重さの２％の塩と、赤唐辛子、酒を加えて…

  3. 3

    袋を膨らませて野菜をフリフリします。
    塩が全体になじんだら少しモミモミします。

  4. 4

    重石を乗せて、2～3時間くらい漬けます。
    重石は、底が平らな皿などで、重さは野菜の2倍くらいがベストです♪

  5. 5

    袋から取り出して、水気を軽く絞って盛り付けたら完成～♪

    （写真は白菜、人参、人参の葉で作りました）

  6. 6

  7. 7

    ●野菜のカット●
    ◎白菜…2～3センチ角に切る
    ◎キャベツ…1～2センチ角に小さめに切って下さい

  8. 8

    ◎白菜、キャベツの芯…薄くスライスして食べやすい大きさに切る

  9. 9

    ◎人参、セロリ、小かぶ…薄くスライスして細切り
    ◎きゅうり…輪切り

  10. 10

    ◎人参の葉…1センチ長さに切る
    ◎大葉やセロリの葉…みじん切り
    ◎ゆずの皮、みょうが…千切り

  11. 11

  12. 12

    こちらはキャベツ、きゅうり、ダイコンの葉、大葉で作りました～

コツ・ポイント

材料②は一緒に入れると香りが良くなって美味しいよ。
袋の口を結ぶと膨らんで漬けにくいので、水分がこぼれないように上にたたむとgood!

☆参考までに
塩4ℊ…小さじ3分の2
塩6ℊ…小さじ1

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つくれぽ (4)

つくれぽについて

レシピ作者

ｈａｐｐｙかおるん
ｈａｐｐｙかおるん @cook_40094323
に公開
見に来てくださりありがとうございます！旦那さんと2歳の娘と3人家族。関西で田舎暮らしをしています。家庭菜園で採れた野菜や旬の食材を使って、いろんな料理を楽しんでいます。いつも作ってくれたり、れぽを届けてくれてありがとう。感謝の気持ちでいっぱいです(*^^*)☆彡皆さまからのつくれぽ、お待ちしています☆彡
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