クリタケ他5種キノコと人参の混ぜご飯
福井のおじじ @cook_40055829
山歩きで多種のキノコが採れ、冷凍保存して1年中、料理に使ってます。この混ぜご飯も凄く美味しいのでマネして下さい（＾＾）
このレシピの生い立ち
きのこ専用冷凍庫に超満タン状態に天然キノコが入ってるので、どんどん消費しなければ・・・・そこで混ぜご飯をよく作ります（＾＾4）
これも美味しいのでおすすめします。人参が大好きなんです＾＾
アプリでひらく作り方
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晩秋から初冬に雑木林でクリタケが採れます。このキノコは多種のキノコと合わさると旨みが強く出ます。スキヤキもおすすめです。
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左がクリタケ、右の人参とこれだけ使います。人参は薄い短冊に切ります。
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この皿の上はヒラタケのスライス、右は開きナメコ、中央はウスヒラタケのスライス、左はシャカシメジで4種ともに冷凍物です。
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底の深いフライパンにオイルを敷き、出し昆布を細かく切って入れ、きのこ全部を入れ、弱火で炒めます。料理ハサミでキノコを切る
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料理ハサミでキノコを細かく切りながら炒め、ジュウジュウ音が出始めたら強火にして、人参も入れ、炒めます。
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調味料を入れよく炒めます
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水分が飛んだら保温ご飯を入れ良く混ぜて火を止めて完成です
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バリエーションで、少し焦げるくらいに炒めても美味しいですよ（＾＾）
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コツ・ポイント
沸騰まで弱火が旨みを出すコツですが、お急ぎなら始め強火で点火し４０℃くらいまでになったら弱火にしても良いです。６０℃の温度帯をゆっくり通過することでキノコの出しが出ます。大事なコツです。
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