おだしが優しい♪イワシのつみれ汁
お茶村 @ochamura_kitchen
イワシや野菜の旨みと、おだしの風味が深い味わいに！
このレシピの生い立ち
ほっこりおだしを味わえる汁物です。
つみれがごろっと入っていて食べごたえがあります！
お茶村の「茶師厳選あごだし」減塩タイプを使ったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鰯は骨と皮を取り除き、包丁で細かく叩く。ボウルにつみれの材料を全て入れ、よく混ぜる。
- 2
大根と人参は皮を剥いていちょう切りにする。
- 3
鍋に茶師厳選あごだしパックと水を入れて、沸騰したら２～３分煮出し、だしパックを取り出す。
- 4
鍋につみれを丸めながら加え、大根と人参も加えて5分程弱火で煮る。
- 5
味噌を溶き、ねぎを散らしたら完成。
- 6
味の決め手にお茶村の茶師厳選あごだしを使いました！
あご（飛び魚）の風味が際立つ上品な味わいです。 -
コツ・ポイント
おだしは減塩タイプのものを使い、優しい味付けに仕上げました。
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