採れたてあんずのジャム

まずは、あんずの実をやさしく洗います。いたんだところは、後でとります。

水を入れたボールに30分ほどひたし、汚れや虫などをとります。

だいたい灰汁が出なくなったら、残りの砂糖を足します。焦がさないように鍋底をよくかき回します。

あんずを煮ながら、瓶の準備をします。よく洗った瓶とふたを、鍋に入れ20分ほど煮沸します。その後、水を切り乾かします。

実がくずれ、つやが出てきます。トロッとするくらいまで煮詰めます。

ジャムができたら、煮沸の終わった瓶が熱いうちに、出来立てのジャムを入れます。