すぐできる！ししとうとピーマンのじゃこ煮
碧のおだいどこ @cook_40255665
家庭菜園の野菜は収穫量がまちまちなので全部合わせてじゃこと煮ます
このレシピの生い立ち
暑い日に辛い物を食べて暑気払いをします
辛いししとうもこうして暑気払いに使います
不思議と辛さがクセになります
辛いのが苦手な方は鷹の爪を入れないようにしてください
アプリでひらく作り方
- 1
収穫量の少ない日、冷凍じゃこと納豆のタレ（めんつゆやほんだしでも）を準備します
-
- 2
鍋に少な目の水と納豆のタレを入れて沸かす
ししとう、ピーマンはお好みで種を除いて切っておく
(種も食べれます) - 3
切った材料と鷹の爪を入れて沸騰するまで煮る
-
- 4
冷凍ちりめんじゃこを入れじゃこに火が通ればできあがり
じゃこからも良いお出汁が出ますが慌ててかきまぜ過ぎると雑味が出ます - 5
生のじゃこを使うときは最後に煮る時間を短くしてください
コツ・ポイント
じゃこの塩味があるので最後に味を見て更に足りなければ塩や醤油で調整をしてください
じゃこを入れたら煮過ぎないのがコツ、時間をかけると魚臭くなります
出汁も色の薄いものを使い、ピーマンやししとうはくたくた煮よりもさっと煮る方が色も綺麗です
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