ぶりと根菜の甘酢炒め

1. 食べやすい大きさに切ったぶりを、ボールに入れ
そこに下味の材料を加えてよくもみ込む。

2. ごぼうの皮をむき5mm幅の斜め切りして、水にさらす。

3. 大根は皮をむいて、5mm幅のいちょう切りにする。

4. れんこんは半月に切る。

5. にんじんは皮をむいて、縦半分に切り、
5mm幅の斜め切りにしたら、軟らかくなるまでゆでる。

6. 片栗粉をまぶしたぶりを、油をしいたフライパンで焼く。

7. 6のぶりを一旦取り出し、同じフライパンで野菜を炒め、
Aを加えて、ぶりを戻しとろみが出るまで煮詰める。

8. ７を器に盛り付けて、最後にかいわれを散らして、完成。