豆苗を適当な大きさに切る

鍋にだし汁を入れ、しょう油、みりんで味付けする。

ひと煮立ちしたら、高野豆腐(小さめにカットされてるものを使用)を入れ、豆苗、最後に溶き卵を入れる。

丼にご飯入れ、乗せて出来上がり。