桜の混ぜ込みごはん

米ともち米をあわせて洗い、水に３時間以上つけておく。
その後ざるにあげておく。

桜の花の塩漬けを水につけて塩抜きする。何個かは飾り用においておき、残りは刻む。塩抜きした水は使うのでおいておく。

たけのこは薄切りにして食べやすい大きさに、薄揚げは細切りに。手鍋に１と●を入れて炊き、そのまま火を止めて冷ます。

菜の花は軽くゆがいて、軸のほうは刻んで火をとめた１の手鍋に入れる。花先は飾り用においておく。

米を、炊飯器に入れ、昆布、２の塩抜きした水、酒大さじ３を入れてから、普通の水加減にセットして炊く。

３の具材をざるにあげ、煮汁を切る。

ご飯が炊き上がったら、たけのこ、薄揚げ、刻んだ菜の花、桜を混ぜ込む。

飾り用の菜の花とさくらをちらして出来上がり。