母の味☆筍と牛肉の炒め煮
ma_chary @cook_40069235
途中まではすき焼きの味つけで、鰹節でお出汁の風味が◎
ごはんが進みます♩
このレシピの生い立ち
母がタケノコ掘りで持って帰ってきた筍
下茹でしたものをおすそ分けしてもらった際に、母のレシピを聞きました
母はいつも分量適当なので、聞いて感覚で作ってみたものを記録〜
アプリでひらく作り方
- 1
筍は下茹でして5mm幅ぐらいにカットする
- 2
鍋に脂をしき、牛肉を炒める
- 3
牛肉が色づきはじめたら、砂糖をかける
- 4
お酒を牛肉ひたひたまで回しかけ、アルコール分を飛ばす
- 5
アルコール分が飛んだら、しょうゆをまわしかけて炒める
- 6
蓋をして煮る
- 7
鰹節を入れて蓋をしてさらに煮る
- 8
器に盛りつけ、木の芽を添えてできあがり
コツ・ポイント
途中で味見をしながら、濃いめ・薄めなど好みの味つけにしてくださいね♩
木の芽は手のひらでパーンと叩いてから添えると香りが立ちます
リアクション
似たレシピ
牛肉とたけのこの炒め煮✿山椒風味
牛肉からの甘いお出汁を筍に煮絡めました。山椒の風味付けでご飯が進みます。
■鶏もも肉と竹の子の甘辛炒め煮■
ご飯にぴったり♪かつお節もたっぷり入れて旨味UP♪残ったらお弁当のおかずにもどうぞ。
豚肉とこんにゃく、長ネギの炒め煮
濃いめの味付けにごはんが進みます！卵と共にすき焼き風に食べても◎
とろろめい 
牛肉と厚揚といんげんの炒め煮
すき焼き風でいてそれよりちょっと優しい味で子供も食べやすいしごはんが進みます。我家はきび砂糖とごま油で作りました。
たけのこ＆牛肉の甘辛炒め煮
わか竹煮も美味しいのですが、我が家の定番は、これっ！！甘辛でご飯が進みますよ☆
牛肉とピーマンの炒め煮
少し甘い味付けなので箸が進みます(*^^*)丼にしても美味しいです！
牛肉とごぼうの炒め煮
しらたきたっぷり、調味料の量も少なめにして糖質控えめに♪生卵つけて頂くすき焼き風です
高菜の炒め煮
ダシは鰹節で。
タケノコの豚バラおかか炒め煮
濃い目の味付けで、ごはんのお供にぴったり！
サツマイモと牛肉のすき焼き風炒め煮
すき焼き風の味付けですが、こってりし過ぎることもなく、爽やかさも感じられる炒め煮です☆
牛肉と油揚げ・糸蒟蒻の炒め煮(旨煮)
牛肉と油揚げ・糸蒟蒻で甘辛すき焼き風煮物です♪フライパンひとつで仕上げますご飯にピッタリのおかずですよ♪
牛切り落とし肉とごぼうの炒め煮
甘めの味付けでご飯が進みます。常備菜やお弁当にもむいています。
牛肉とコンニャクの炒め煮
しっかり味のついた牛肉はご飯が進みます。コンニャクはツマミになります。(笑)
茄子と牛肉の炒め煮
簡単に出来るバランスの良いおかずです(＊^－^)味もそこそこありますのでご飯にもお弁当にも美味しく食べられますよ！！
筍の炒め煮
ごま油でコーティングすることで、えぐみが緩和されるようです。 家庭的な味の炒め煮、是非お試しください。
牛肉とゴボウの炒め煮
すき焼きの様な味付けで、冷めても美味しく、お弁当のおかずにもなる
ツンツン48 
筍と小えびの炒め煮❤
小えびと鰹節の旨味がたっぷり（＾ｖ＾）おつまみにもおかずにもぴったり♪
鰹節っぷり小松菜と油揚げ炒め煮
だしを加えなくても 鰹節の風味と旨味が絡んでとても美味しいですよ
たけのこの炒め煮！
旬の味、たけのこを味わいましょう。毎年、春が来たら必ず食べます。
丼MYファイト 
ピーマン人参油揚げの炒め煮
キンピラ風の甘辛味。濃いめの味付けでご飯も進みます。
たけのこと豚肉の甘辛炒め煮
たけのこの食感がたまらない♪豚肉でボリュームとコクをプラス！ご飯が進む甘辛味で簡単に一品完成！
れなちぇいきー 
さつまいもと牛肉の甘辛炒め煮
さつまいもと牛肉を甘辛く味付けしたご飯にも合う一品
牛肉と白菜のすき焼き風炒め煮
すき焼きより気軽に出来る炒め煮です。お肉を柔らかくするコツもありますよ。
さつまいもと牛肉の中華風炒め煮
ご飯がすすむ濃い味のおかず(* ´艸｀)ｵｲｽﾀｰ風味で中華風(｡･ω･｡)
牛肉とごぼうの炒め煮
あっさりしたごぼうの炒め煮です。ご飯のおかずはもちろん、お茶うけにもいいですよ。
彩り冬野菜と牛肉甘辛炒め煮
冬野菜の肉じゃがキンピラ風(*´꒳`*)れんこんシャキッさつまいもホクッ〜ごはんがススムのです〜〜
タケノコと油揚げの炒め煮
旬な季節のタケノコで作ると、最高に美味しくて、超簡単に出来る。お弁当にもオススメです〜
牛肉と竹の子の炒め煮
甘い味付けがくせになります。牛肉と竹の子の相性ばっちりで、ご飯にぴったり！超簡単メニュー。
旬の味を堪能!! 筍と豚の炒め煮
筍の香りが最高な一品です！しっかり味なので、ご飯やお弁当のおかずにもぴったりです。
yonosuke63 
☆たけのこ～☆簡単炒め煮
子供もパクパク～って(^-^*)
バニラ121 その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19891846
