小豆を洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水(分量外)を入れて火にかけます。沸騰したら湯を捨てます。

圧力鍋に小豆と水を入れて蓋をして、火にかける。圧がかかったら10分。

10分たったら自然冷却で圧が下がるまで放置。