クリームソースを作ります。
豆乳、全粒粉を混ぜ合わせて火にかけとろみが出たら、粉チーズ、塩、コショウで味を整える。

ニョッキを作ります。
さつまいもは皮を剥き、レンジ600wで３分かけ潰す。全粒粉と混ぜてこね、12等分に

丸めたら、ソースが絡まりやすいように、フォークなどで押して溝を作る。

お湯の中にニョッキを入れたら浮いてくるまで待つ。

ソースの中にニョッキをいれて絡めたら完成です。