干し海老とトマトと春雨の中華スープ
え☆りんご @cook_40061742
干し海老の活用レシピです。手軽に海老の香り一杯のスープになりました。
このレシピの生い立ち
お土産でもらった干し海老を活用したくてつくりました。お好み焼きはもちろん、刻んで餃子に入れても美味しかったです。
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鍋に水900cc、3等分に切ったえのき、干し海老、中華スープの素、塩小さじ半分、砂糖小さじ半分、酒大1を加え沸騰させる
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- 2
煮立ったら春雨、一口大に刻んだトマト、1,２センチ角に切った豆腐、を加え、煮立たせる
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- 3
春雨が柔らかくなったら溶き卵、ネギを加え、醤油、ごま油、酢で味を整える
コツ・ポイント
春雨は短く切ってあり50ｇ位に小分けになったものが便利です。 ネギもスライサーを使い直接鍋に投入し、手間を省いてます。
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