丸干しイワシと豆腐のハンバーグ
マルイチ産商 @maruichi
今回は生のイワシでなく、丸干しイワシを使ってハンバーグを作ります。丸干しイワシの塩分を利用するので、味付けいらず。
このレシピの生い立ち
今回は生のイワシでなく、丸干しイワシを使ってハンバーグを作ります。丸干しイワシの塩分を利用するので、味付けいらず。骨ごと食べられカルシュウムもたっぷり。豆腐との組み合わせで、栄養も満点です。
丸干しイワシと豆腐のハンバーグ
今回は生のイワシでなく、丸干しイワシを使ってハンバーグを作ります。丸干しイワシの塩分を利用するので、味付けいらず。
このレシピの生い立ち
今回は生のイワシでなく、丸干しイワシを使ってハンバーグを作ります。丸干しイワシの塩分を利用するので、味付けいらず。骨ごと食べられカルシュウムもたっぷり。豆腐との組み合わせで、栄養も満点です。
作り方
- 1
丸干しイワシは頭を落とし、内臓を取り出して、３～４等分の筒切りにする。
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- 2
①をフードプロセッサーに掛けて、骨も一緒に食べられるようにペースト状にする。
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- 3
②に長芋を加えて、イワシと長芋を一体化させる。
-
- 4
ボウルに③、豆腐、かたくり粉を入れて、手でよくこね、６～８等分にする。
- 5
フライパンにオリーブ油（大さじ１）を入れて、３～４個のハンバーグを入れる。
- 6
かなり軟らかいので、フライ返しなどで、フライパンの中で形を整える。
-
- 7
両面をこんがり焼いたら、器に盛る。
同様にもう一度焼く。 - 8
お好みで大根おろしや大葉を添えて、ぽん酢しょうゆで食べてもおいしい。
コツ・ポイント
軟らかいハンバーグですから、ある程度下が焼けて、固まってからひっくり返しましょう。味付けは丸干しイワシの塩分のみですが大変おいしく、ぽん酢なしでもいただけます。冷めるとがんもどきのような感じになり、お弁当のおかずにも適しています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19896048
