ホタテとほうれん草の和風丼

ほうれん草をサッと茹でます。

水にさらして、しっかり水気をきります。

ホタテもサッと茹でます。

ほうれん草と一緒に冷水にとって、しっかり水気を切って下さい。

鍋に◇の調味料を全て加えて、軽く煮立たせます。

ホタテを入れてサッと火を入れたら、、、

ボウルにとって、冷まします。

粗熱を取っておいたほうれん草も加えて、味を染み込ませます。

熱々のご飯に、ホタテとほうれん草を乗せて、最後に卵黄をトッピングすれば完成です。