青さ衣のホタテとオイスター野菜の丼ぶり♪

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シュフ子
シュフ子 @cook_40127914

ご飯→オイスターソースベースの野菜→青さ衣をまぶしカリッと焼いたホタテをのせた丼ぶり♪ホタテの旨味が〜(^o^)♪
このレシピの生い立ち
魚屋で美味しそうな北海道の立派なホタテ(冷凍ですが…)を見つけて〜(^o^)♪

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材料

2〜3人分
  1. ボイルや生のホタテ(大きさはお好みで) 大9個(小さいホタテなら多目に)
  2. ☆塩胡椒 適量
  3. ☆青さと小麦粉を混ぜたもの 適量
  4. ほうれん草(小松菜、チンゲン菜などでも) 大2束程度(食べやすく切る)
  5. しめじ(エリンギ、しいたけでも) 小1パック
  6. 赤パプリカ(赤ピーマン、人参でも) 1/4(小さめの乱切り)
  7. 野菜の調味料
  8. ★オイスターソース 大さじ1強
  9. ★しょうゆ 小さじ1
  10. ★酒 小さじ2
  11. ★塩胡椒 調える程度
  12. ○片栗粉＋水(とろみはお好みで) 小さじ2＋大さじ1と1/2 程度

作り方

  1. 1

    ホタテは水気をふきとり塩胡椒をし、青さ＋小麦粉を混ぜたもの(割合はお好みで)を用意(まだホタテにまぶさない)野菜は切る。

  2. 2

    鍋に油をひき野菜を火の通りにくい順に炒め、合わせた★(塩胡椒以外)を入れ混ぜ、塩胡椒で調える(丼にするので少し濃い目に)

  3. 3

    2の鍋を強火にしてよく混ぜた○を加えとろみを〜別の鍋に油をひき、青さ小麦粉をまぶしたホタテを表面がカリッとするように焼く

  4. 4

    ご飯に野菜をかけ、最後にホタテをのせて出来上がり♪野菜にホタテをからめながらご飯と食べてください(^o^)♪

コツ・ポイント

・野菜は炒めすぎない(ホタテを解凍するなら、その時に出たホタテの旨味の汁を野菜の味付けの時に少し入れてください)・とろみはお好みで〜様子を見ながら少しずつ足す・ホタテは塩胡椒をしっかりとし、カリッと軽く焦げ目がつくように焼く

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レシピ作者

シュフ子
シュフ子 @cook_40127914
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クックパッドを始め、レシピを見て頂いたり、つくれぽを頂いたりと…本当に嬉しく有り難く、毎日のご飯作りの励みになっています♪マイペースですが、少しずつレシピを増やし楽しく続けていけたらと思っています♪シュフ子のキッチンを見てくださり本当に有難うございます(^O^)そして、つくれぽをくださった皆様本当に有難うございます♪嬉しく有難く…毎日のごはんづくりのパワーをいただいています♡
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