塩糀だれのほたて丼

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はーと・ゆーと
はーと・ゆーと @cook_40068255

つゆだくでない　ヘルシー・あっさり　ほたて丼です！
このレシピの生い立ち
塩だれで　あっさりしたどんぶり物を　作ろうと
冷蔵庫の中を　チェックしていたら　以前　買って　あまり
使っていない　塩糀を発見！　そしたら　もう　使うしかない（笑）

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材料

２人分
  1. ほたて　 ４個
  2. もやし　 １/2袋
  3. しめじ １/２袋
  4. 油・塩・こしょう 少々
  5. 小麦粉　　 大１
  6. ごはん
  7. ＜塩糀だれ＞　
  8. 塩糀　 小２
  9. 水　 １/２カップ
  10. ブイヨン　 小１強
  11. ごま油　 小１
  12. ＜水溶き片栗粉＞
  13. 片栗粉 小２
  14. 水 小５

作り方

  1. 1

    もやし・しめじを
    それぞれ　油でサッと炒め　塩・こしょうで軽く　味付けしておく。

  2. 2

    ほたては　余分な
    水分をキッチンペーパーでふき　ビニール袋に　ほたて・小麦粉をいれ　しゃかしゃか振って　粉を
    まぶす。

  3. 3

    油をひいた　フライパンに　ほたてを
    いれ　両面　きつね色に焼く。

  4. 4

    塩糀だれの材料を
    火にかけ　水溶き片栗粉で　とろみを
    つける。

  5. 5

    器に　ごはんを盛り
    もやし・しめじ・ほたてを　並べ　たれをかけて（あれば　ねぎ・くこの実など）いただく。」

コツ・ポイント

・野菜は　しゃきしゃき感を残して　サッと炒める。
・ほたては　　あまりさわると　小麦粉がはがれて　パリッとやけないので
　焦げ目がつくまで　じっと待つ。
・つゆだくではないので　お好みで　たれは増量・倍量で作ってください。

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レシピ作者

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