簡単♪砂肝とブロッコリーの黒胡椒炒め♪
☆コナ寿☆ @cook_40054905
砂肝下処理簡単♪プリプリの砂肝をサッと炒めて黒胡椒たっぷり大人味～♪ビールのおつまみに最高です是非どうそ～♪
このレシピの生い立ち
娘にお母さん砂肝ってどう切るの？と連絡をもらいではではここは母の出番♪このレシピは何時もはニンニクの芽で作るのですがニンニクの芽が家になかったのでブロッコリーで作ってみましたそのままでも美味しい砂肝を野菜と一緒に炒めて更に美味しくです♪
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砂肝の盛り上がってる方を上面に置きその盛り上がっている部分両方を半分に切ります。
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切り離した部分が上部の砂肝下部分は繋がっている部分これをひっくり返した物繋がっている部分も半分に切り離す
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盛りあった部分が2個になってます裏表の写真です。
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白いスジ部分を下側し包丁を寝かせスジの部分を削ぎ取ります
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右側此れが薄く削ぎ取った白いスジです。
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白いスジ部分を下にし全て薄く削ぎ取ります
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ブロッコリーは下茹でして置きます。8で入れるまで水切りしてね♪冷凍の場合も水切りはしっかりしてね♪
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- 8
フラＰに油を熱し砂肝を重ならない様に入れ丸くプックっとするまで強火で焼き中火にし全体を炒めます出た水分も炒めて飛ばします
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8で約2分程コロコロ炒めたらブロッコリーを入れ味付けし少し炒めたら完成です
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プリプリのコリコリ食感の砂肝美味しいですよね是非1度作ってみてね～♪
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コツ・ポイント
旨みを閉じ込める！！8で水分が小量出ますその水分が出てる時に味付けはしない
リアクション
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