まず、鶏だんごを作る。ボールに、◎印の材料を全ていれ、粘り気が出るまでよく混ぜる。

熱したフライパンに、サラダ油を入れ、鶏だんご生地をスプーンで１杯ずつ一口大の円形に落とす。両面しっかり焼く。

鶏だんごが焼けたら、皿に取り出しておく。

鶏だんごを取り出したフライパンに、☆の材料の水と水解き片栗粉とごま油以外の材料をいれ、よく炒める。

ブロッコリーに火が通ったら、水をいれ、ひと煮たちさせ、水解き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油を入れ、完成。