夏の一品☆冷やし大根

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マロンへてん
マロンへてん @cook_40265637

水分少なめでちょっと辛みのある夏の大根も、煮て冷やせば暑い日に食べたいホッとする一品に。
このレシピの生い立ち
子供の頃母親がよく作っていました。ちょっとしょっぱい記憶があったので、調味料の加減を変えて自分好みにしてみました。

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材料

4人分
  1. 大根 300g
  2. ☆水 200cc
  3. ☆だしの素 小さじ1/2
  4. ☆みりん 小さじ1
  5. ☆うすくち醤油 大さじ1/2
  6. もみ海苔 適量

作り方

  1. 1

    大根を4㎝長さの筒状に切って皮を厚くむき、1㎝角の拍子木切りにします。

  2. 2

    鍋に1の大根と☆の水、調味料を入れて火にかけ、沸騰したらアクをすくいます。

  3. 3

    鍋蓋を少しずらして中～弱火で約10分煮ます。

  4. 4

    大根が少し透き通って、竹串がスッと刺されば火を止めます。

  5. 5

    煮汁ごと皿や丼に移しかえて、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やします。

  6. 6

    食べる直前に海苔を散らせば出来上がり。

コツ・ポイント

薄味のつゆだくでさっぱりと食べたい一品なので、煮汁がなくなるほど煮詰めないで下さいね。

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レシピ作者

マロンへてん
マロンへてん @cook_40265637
に公開
仕事でお客様のお家での料理代行を受け持ったのを機に料理への意識が大きく変わりました。皆さんのバラエティー豊かなレシピに助けられ、自宅での料理の献立に悩んだ時も、考えるより先にクックパッド開いてカンニングしてます。つくれぽやいいね！はささやかな喜びです。ありがとうございます(^o^)
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