驚き☆完熟トマト๑自家製ケチャップ

メイン材料こんなもんです。

トマトは絶対完熟。プニプニ一歩手前くらいがオススメ。使ったのは桃太郎です。

フライパンにオイルとニンニクと唐辛子を入れ、弱火で熱する。

香りが出てきたら玉ねぎを入れ、塩を少々ふり、弱火のまま時々ヘラで混ぜながら、じっくり炒める。

玉ねぎを炒めている間に、トマトをザク切りにする。出てきた汁は捨てない。

玉ねぎは薄く色づき始めるくらいまで炒め、甘みを出す。

トマトを出てきた汁ごと入れ、塩を少々ふり、ひと混ぜし、煮立ったら弱火にして蓋をして10分くらい煮る。

トマトが煮崩れてこんな状態になる。

ザルに移し、泡立て器でぐるぐる混ぜて濾す。
※この時唐辛子は取り除いて下さい。

ボウルの中身をフライパンに戻し、ザルに残ったものを麺棒でゴリゴリして濾す。

ザルにはトマトの皮と種くらいが残ります。（これは使わない）
そんなに頑張らなくても1~2分くらいで濾せます。

ザルの底に付いたピュレもこそげ落としてフライパンに入れ、☆を入れ、時々混ぜながら弱火で15分くらい煮詰める。

味見して塩とブラックペッパーで味を調え、ヘラで線を描くと、なべ底が見え、ゆっくり戻るくらいになれば出来上がり。

砂糖など入れなくても、本当に甘酸っぱくて美味しいです。私もびっくり(°θ°；)