にんじんたっぷりトマトソース

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恭次君の奥さん
恭次君の奥さん @cook_40055117

野菜だけで　とっても美味しい　トマトソース　味付けは　塩のみ!(^^)!
このレシピの生い立ち
夏の新鮮な　トマト　バジル　にんじん　有れば作りたくなる　定番
冷凍保存可能です。　大量のバジル　豊富に使える幸せ　夏ならではですよ!(^^)!

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材料

２８センチ鍋１個分
  1. 人参　 買えば２袋分程度
  2. 玉ねぎ 大２個
  3. にんにく 塊２個全部
  4. 完熟トマト 鍋に入るだけ
  5. バジル 20まい～３０枚
  6. 塩 小さじ3
  7. 黒こしょう 少々
  8. 月桂樹の葉 １枚
  9. 鷹の爪 ３本

作り方

  1. 1

    人参がたっぷりの材料です
    鍋の大きさで　量は加減してもＯＫですよ

  2. 2

    にんにくと鷹の爪　オリーブオイルで香りが出るまで炒めてください

  3. 3

    大量のにんにくも
    ＦＰがあれば　楽ちん!(^^)!

  4. 4

    玉ねぎは　水分が出るまでＦＰで撹拌します　これが　水の替わりで焦げ付きません

  5. 5

    にんじんはこんな感じまで撹拌

  6. 6

    トマトは真横に切ります

  7. 7

    トマトを絞って
    種は使いません
    煮込み時間が長くなるのと　硬い種は食感が悪いので

  8. 8

    バジルは多めで。月桂樹を１枚と　黒こしょうも少々　塩は小さじ３杯
    トマトは詰めれるだけ!(^^)!ふたが閉まればＯＫ

  9. 9

    このままで　パスタにかけたら　人参の食感で　ひき肉が入ってる錯覚ありますよ!(^^)!

  10. 10

    弱火で焦げ知らず
    無水鍋効果
    この鍋がお勧めです

  11. 11

    ソースにしたかったので　ブレンダーで撹拌しました。

コツ・ポイント

完熟トマトが　お勧めです　バジルの風味と　月桂樹の香りと　少々の塩だけで　十分パスタソースに使えます　　アレンジできるように　塩は控えめにしてもいいですね。

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レシピ作者

恭次君の奥さん
恭次君の奥さん @cook_40055117
に公開
大根１０キロ　酢　大根の　訂正　です。大根は　ピーラーで皮を剥いてから塩でつけてください。そのまま　つけた方　本当に　ごめんなさい　肝心なことが抜けていてすいませんでした。
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