エクレア

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コーヒー風味のカスタードを使ったエクレアです

このレシピの生い立ち
コーヒー風味のエクレアが好きなため。

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材料

  1. シュー皮 ID:19851792
  2. カスタード ID:20264518
  3. インスタントコーヒー お好みで
  4. カルーア お好みで

作り方

  1. 1

    シュー皮を作り、天板にキッチンペーパーなどでサラダ油を薄く敷き、丸口金1.5cmで7〜8cmに絞る。

  2. 2

    200℃に予熱したオーブンで10分(扉はあけずに)→そのまま190℃に下げて15分くらい焼く。網などに並べあら熱をとる。

  3. 3

    カスタードクリームをつくり、あら熱が取れたらコーヒー、リキュールで風味をつけ冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    シュー皮をカットし、カスタードを絞り粉糖で飾って完成‼︎

コツ・ポイント

シュー皮の小麦粉を薄力粉+強力粉半分ずつにするとしっかりめの皮が作れます☻

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