簡単！ジューシー基本の鶏の照り焼き

クックGVHIA1☆'s cooksnap of when they made 簡単！ジューシー基本の鶏の照り焼き.
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haesoon
haesoon @cook_40107642

話題入り感謝♡我が家の定番！家族みんな大好き♡甘辛味が白いご飯にもビールにも相性抜群！お弁当にも活躍(*^^*)
このレシピの生い立ち
我が家の照り焼きは素材が何であってもこの分量です。鶏肉バージョンですよぉ

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材料

２人分
  1. 鶏肉(もも肉) １枚（300ｇ位）
  2. 塩 少々
  3. 酒 大１
  4. ★醤油 大２
  5. ★砂糖 大２
  6. ★みりん 大１
  7. ★酒 大１

作り方

  1. 1

    鶏肉は余分な脂肪を取り除き筋を切る。厚さを均等にするように肉側に切り目を入れ、皮にはフォークで穴をあけておく

  2. 2

    ★は混ぜ合わせておく
    ①に塩と酒をふって10～15分おいたら、余分な水気をキッチンペーパーでおさえる

  3. 3

    フライパンを熱し、皮を下にして中火で2分～３分焼く。※ほどよい焦げ目がつくくらい

  4. 4

    肉を裏返して蓋をし火を弱めの中火にし、3分位蒸し焼く

  5. 5

    ④に★を回しかけ、スプーンで皮目のほうにも汁をからめながら煮詰めていく

  6. 6

    少し汁が残るくらいになったら、鶏肉を取り出し食べやすいようにカットし器に盛り付ける

  7. 7

    残った汁を強火にかけ、すこしとろみが出てきたあたりで火をとめ、⑥にかける※少量で十分です

コツ・ポイント

鶏肉は十分にフライパンを熱してから入れ、1分ほどフライ返しなどで肉をフライパンに押し付ける様に焼くと皮がパリパリに♡サラダ油を引いて強火で皮を焼き付けると更にパリッとします。そのときは裏返した際に余分な脂をふき取ってください！

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レシピ作者

haesoon
haesoon @cook_40107642
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主婦歴25年♪お料理大好き♡でも自己流適当(笑)在日の韓国人なので、本場韓国料理風・・・なモノや、激辛料理までもっともっと色んな料理を紹介していきたいです♪旦那様は日本人なので普段の食事の基本は日本料理です♪もちろん私もとても参考にさせていただいてますよん♡よろしくお願いします(*^^*)つくレポお待ちしています(^^)
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