牛肉と青菜のオイスター炒め

ポメちょん's cooksnap of when they made 牛肉と青菜のオイスター炒め.
こーちゃん｡'s cooksnap of when they made 牛肉と青菜のオイスター炒め.
まあこmm's cooksnap of when they made 牛肉と青菜のオイスター炒め.
あこベジフル
あこベジフル @cook_40095797

久しぶりに牛切り落としを買いました。栄養と見た目、味も考えチンゲン菜で炒めてみました。ご飯に合う一品です❗

このレシピの生い立ち
牛肉を中華味にしたくなり、久しぶりに作ってみました。中華料理店で食べたのがキッカケです。フライパン一つで出来るのが嬉しいですね。
キクラアゲを入れても更に美味しくボリュームがでますね❗

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材料

3～4人前
  1. 〈材料〉
  2. 牛切り落とし肉 250～300グラム
  3. チンゲン菜or小松菜 1束
  4. 卵 3個
  5. 〈調味料〉
  6. A鶏がら顆粒と水 大1/2と大1
  7. A砂糖 大1/2
  8. A蜂蜜 大1/2
  9. A醤油 大1
  10. Aオイスターソース 大1
  11. A酒 大1
  12. サラダ油 大1
  13. 片栗粉 大2
  14. 胡麻油 大1×2

作り方

  1. 1

    ○スクランブルエッグを作り取り上げておきます。

    ○青菜を3～4㎝に切ります。

    ○調味料Aを作っておきます。

  2. 2

    ○牛肉をヨーグルトor酒に10分程漬けておきます。

  3. 3

    ○10分経ったら牛肉の水分をキッチンペイパーで取り、軽く片栗粉を付けます。

  4. 4

    Bフライパンを熱し油を入れ、強火で牛肉を炒めます。火が通ったら皿に上げておきます。

  5. 5

    キッチンペイパーでフライパンを拭き再び熱し胡麻油を入れ強火で青菜を炒めます。菜が鮮やかになって来たらBと調味料Aを入れる

  6. 6

    青菜がペシャッとならないように。青菜入れてから調味料まで、強火で一気に炒め胡麻油を垂らし火を止め器に盛ったら出来上がり～

コツ・ポイント

青菜がペシャッとならないよう一気に炒めて下さい。味の甘味や醤油の濃さは調味料を作って味見した時に調整して下さい。

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レシピ作者

あこベジフル
あこベジフル @cook_40095797
に公開
こんにちは～("⌒∇⌒")野菜を沢山食べれる、体に優しい料理を考えていきたいのでヨロシクお願いします。m(_ _)mjr野菜ソムリエ、食育インストラクターHMH所属　
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