お出汁じゅわ〜♡鉄分たっぷり油揚げの袋煮
そうちゃんchu♡ @cook_40095686
疲労回復効果がある、鶏むねミンチを使って、ボリュームのある栄養満点な煮物です。かむとあふれるお出汁を味わってください♡
このレシピの生い立ち
ボリュームがあるのに、ヘルシーで、そしてたまごが入っていることによって子どもにも喜んで食べて欲しくて。
アプリでひらく作り方
- 1
使用した材料の一部です。油抜き不用の油揚げや、カット済の高野豆腐、水戻しがいらないひじきです。もちろん手間をかけてもOK
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- 2
油揚げの短い方の辺を一辺切って、油揚げを袋状にしておきます。
- 3
にんじんとしいたけをみじん切りにします。
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- 4
3のボウルに鶏むねミンチと、高野豆腐、ひじきを水戻しせずにそのまま入れ、ひとかたまりになるくらい手でよく混ぜます。
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- 5
だし汁を作ります。沸騰した湯に、顆粒だしと砂糖、醤油、白ダシを入れます。
- 6
4の材料を油揚げの中に入れる時、半分位入れたら次は生たまごをわり入れ、そのあと残りの具も入れて、爪楊枝で縫う様にとめる
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- 7
先ほど作っておいた出汁の中に、油揚げを崩さない様にそおっと入れて、中火で5分くらい煮る。
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- 8
その後、油揚げの上下を返して、落としぶたをして、中火から弱火で、15分ほど煮ます。
- 9
器にあげて少し冷まします。
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- 10
たまごが、入っている真ん中を切り、切り口が見える様に器に盛り、だし汁を少しかけて、はい、できあがり♡
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コツ・ポイント
たまごは別の容器に割り入れてから、油揚げに入れるとこぼれません。
途中で、油揚げの上下を返す時、崩れやすいので注意してください。
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