揚げ手羽先の（ピリ辛）甘たれ

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spicemagic
spicemagic @cook_40103058

カリッと揚げた手羽先にタレに絡めるだけ。
手羽先は焼いたり炒めても。

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特に無し

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材料

４人分
  1. 手羽先 １２本
  2. 甘たれ
  3. 醤油 大さじ３
  4. 酒 大さじ１.１/３
  5. 味醂 大さじ１.１/３
  6. 砂糖 大さじ１.１/２～２
  7. 生姜（薄切り） ２～３枚
  8. （好みで鷹の爪 １本）
  9. 揚げ油　胡椒　小麦粉　片栗粉

作り方

  1. 1

    小鍋にタレの材料(鷹の爪以外)を入れて火にかけ沸いたら弱火にして1～2分煮る。
    最後に好みで鷹の爪を加える。

  2. 2

    手羽先はきれいに洗い水分を拭いて手羽先の先を切り落とし、縦に半分に切って胡椒をふりかけておく。

  3. 3

    同量の小麦粉、片栗粉をを合わせ、2にまぶして揚げる(170～180℃）。

  4. 4

    3を2度揚げして1のタレにくぐらせ、器に盛る。
    好みで胡麻を振りかける。

コツ・ポイント

タレは辛くしたい時は鷹の爪を早めに加える。
タレの甘さ辛さは好みで加減して下さい。

手羽先の先は美味しいだしが出るのでスープなどに利用しましょう。

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レシピ作者

spicemagic
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に公開
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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