簡単！豚肉となすのトマト煮込み

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ホッとごはん
ホッとごはん @cook_40149670

簡単なのにおしゃれでおいしい！つくりおきにもピッタリな煮込み料理です♪話題のレシピ入りありがとうございます☆
このレシピの生い立ち
帰ってすぐごはんが食べたい日のために考えました。煮込み料理は、しばらく置いた方が美味しくなるので、つくりおきにピッタリ！休日に作って冷蔵庫に入れておけば作ってすぐ食べるよりも楽でおいしいです♪

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材料

2～3人分
  1. 豚肉（ブロック） 300ｇ
  2. なす 2本
  3. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  4. カットトマト缶 １個(400g程度)
  5. にんにく(みじん切り) 小さじ1
  6. オリーブオイル 大さじ１
  7. コンソメキューブ １個
  8. 砂糖 小さじ2
  9. 塩コショウ 少々
  10. バジルソース お好み

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじんぎりに。なすは１ｃｍ幅程度に皮をむき、1ｃｍの厚さに輪切りにし、水にさらす。

  2. 2

    豚肉はフォークでぷすぷすさして、一口大にカットする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくを投入。弱火でオイルに香りをつける。

  4. 4

    中火にして玉ねぎを炒める。玉ねぎの色が変わったら、豚肉を投入。
    少し色が変わったころ、水をよく切ったなすを入れて炒める。

  5. 5

    トマト缶を入れ、コンソメ、砂糖を入れたら中火で10分煮込む。弱火にしてさらに10分。水分を飛ばし塩コショウで味を調える。

  6. 6

    器に盛ってバジルソースをかけたら完成。

  7. 7

    ☆2017/11/1
    人気検索トップ10入りしました(*^^*)

コツ・ポイント

恐ろしいほど油を吸うなすさんですが、水にさらしておくと吸う勢いが多少衰えるような気がします。なすは油があるほどおいしくなるので、豚ブロックから出るおいしい油をなすに吸わせてしまおうということにしました。タバスコで少し辛みを加えても☆

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レシピ作者

ホッとごはん
ホッとごはん @cook_40149670
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https://hotto-duck.com/category/hotto-gohan/簡単だけどちょっぴりおしゃれ、栄養もしっかりとれるレシピを心がけてます☆野菜を美味しくたっぷり食べたい☆5歳と0歳の栄養士ママです(*^^*)
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