炊飯器の保温温度を72℃くらいに設定する。

豚肩ロースをキッチンポリ袋に入れ、リンゴジュースを加え、袋の口を輪ゴムで縛る。

鍋に水を入れ、2のポリ袋を投入し、72℃くらいまで温める。

3のお湯とポリ袋を炊飯器の釜に移し、保温を開始し、1時間保持する。

ポリ袋から豚肉を取り出し、残った汁をフライパンに移し、塩を入れてとろみがつくまで煮詰めてソースにする。

豚肉を7ミリ厚にスライスし、6のソースをかけて完成。