油淋茄子-レシピのメイン写真

油淋茄子

ヒロシブルーバード @cook_40266744

香味野菜と甘酢タレがさっぱりして
暑い夏におすすめ
常備菜やお酒のおつまみにもどうぞ
このレシピの生い立ち
油淋鶏にナスを入れるのが好きでしたが、
今回はナスを主役に作りました

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油淋鶏にナスを入れるのが好きでしたが、
今回はナスを主役に作りました

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油淋鶏にナスを入れるのが好きでしたが、
今回はナスを主役に作りました

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材料

作りやすい分量

ナス 3本
A
　A　ニンニク 10g
　A　ショウガ 10g
　A　長ネギ 1/3本　30g
　A　大葉 10枚
　A　醤油大1+1/2
　A　酢大1+1/2
　A　砂糖大1
　A　水大1
　A　ゴマ油大1/2

作り方

1
ナスはへたを落としピーラーで3～4本皮をむき縦に切り込みを入れる
ニンニク、ショウガ、ネギ、大葉はみじんぎり
A合わせる
2
180℃の油で2～3分ほど素揚げする
油を切って冷ましておく
3
ナスの切れ込みに香味野菜を詰めながらタレをかけたら完成

コツ・ポイント

油の温度が低いとナスがべちゃっとなるし、
色も悪くなるので高温で揚げましょう

よく冷やしてから食べると美味しいです

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ヒロシブルーバード @cook_40266744

2019/08/09 09:23に公開

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