杏子のタルト(白砂糖不使用)
yukari09 @cook_40271415
白砂糖が食べられない自分のために黒糖と果実の甘みのみにしました
このレシピの生い立ち
フランスでアプリコットの季節になったので作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
アプリコット(杏子)は種を取って半分に切って黒糖と混ぜて1時間くらい置いておく
- 2
生地は薄力粉と冷やしたバターをパラパラになるまで混ぜ、卵黄、塩をまた混ぜ、水を混ぜ合わせる。生地が手に吸い付く程度まで。
- 3
生地を冷蔵庫で30分程寝かせた後、型に入れ、アーモンドプードルをまんべんなくひく
- 4
200度に予熱しておいたオーブンに10分生地を焼く(重石無し)
- 5
焼きあがったらアプリコットを並べて、200度のオーブンで20分焼く
-
- 6
出来上がり！お好みで粉砂糖をかけたりジャムを塗ってもOK!
-
コツ・ポイント
アプリコットは熟してるものを。生地に水を入れる時は少しずつ。
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