砂糖無し☆ りんごとさつま芋のタルト
♡リリィ♡ @cook_40155917
砂糖なしで、素材とみりん・甘酒で優しい甘さに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
砂糖を使わずに作れるお菓子を友だちから教わり、何度か試して自分好みの分量に。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごを16等分に切る。皮はすべて剥いても、好みで少し残してもOK。
- 2
りんごとレーズンをフライパンに入れ、みりんを回しかける。蓋をして弱火で５分。
- 3
火を止めたら、シナモンパウダーを振りかけて、そのまま冷ます。
- 4
粉類と塩をすべて合わせて混ぜておく。好みで粉にもシナモンパウダーを少々加える。
- 5
ふかし芋にバターを加え、混ぜる。ふかし芋の余熱でバターを溶かすので、冷めているならレンジで少し温める。
- 6
⑤の芋ペーストに甘酒、豆乳を加えて混ぜる。好みでブランデーやラム酒を少々加えてもOK。④の粉を加えて混ぜる。
- 7
レーズンを16～20粒よけておき、残りを生地に混ぜこむ。
- 8
生地をタルト型に流し込み、上にりんごを並べる。りんごの隙間にレーズンを埋め込む。(写真参照)
- 9
180℃に温めたオーブンで50～60分。表面が焦げそうなら、途中でアルミをかぶせる。
-
コツ・ポイント
粉類は合計で75gなら、内訳は好みで変えてもOK。ただ、薄力粉が多くなる場合は豆乳の量を少し増やす。ふかし芋がなければ、粉類と豆乳を増やして調整。
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