しゃきしゃき！レンコンときゅうりの梅炒め

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サヤ3103
サヤ3103 @cook_40108149

シャキシャキさっぱり炒め物(^o^)
薄切りなので、あっという間に出来上がり〜♪
うちではお弁当にも入れています♪
このレシピの生い立ち
きゅうりを生でなく、火を通すレシピを考えていました。

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材料

2人分
  1. レンコン 8cmくらい
  2. きゅうり 1本
  3. 梅干し 大きめ1つ
  4. 油 小1
  5. 麺つゆ(3倍濃縮) 小1〜2
  6. ゴマ お好みで

作り方

  1. 1

    レンコンは皮を剥いて薄切りにする。
    (大きい場合は半月にしてから薄切りに。)

  2. 2

    ※アクや変色が気になる方は、酢水につけてアク抜きを。
    私はアク抜きせず、そのまますぐ炒めてしまいます(´∀｀；)

  3. 3

    フライパンに油とレンコンを入れて混ぜ、弱火にかける。
    (私はいつもオリーブオイルかゴマ油です)

  4. 4

    フライパンをたまにかき混ぜつつ、
    その間にきゅうりを斜めに薄切りにする。

  5. 5

    レンコンが透き通ってきたら、きゅうりを入れて更に炒める。

  6. 6

    またフライパンをたまに混ぜながら、梅干しを準備。
    種をとり、細かく刻む。

  7. 7

    きゅうりは軽く炒めればOKです。
    梅干しと麺つゆを入れて混ぜ、
    麺つゆの水分が大体なくなれば出来上がり♪♪

  8. 8

    お好みで、ゴマをふりかけると美味しいです。
    (うちでは白すりゴマ)

コツ・ポイント

何か別の作業をしながらの場合はレシピのように。
集中してやれる場合は、まとめて切って、中火くらいで炒めれば良いと思います♪♪

梅干しの塩分により、麺つゆの量を調整してください♪♪
(うちでは塩分5%の、はちみつ梅を使用しています)

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レシピ作者

サヤ3103
サヤ3103 @cook_40108149
に公開
手抜きまくりなズボラ主婦です(‾▽‾;)なので麺つゆの使用率高いです(笑)いつも創味のつゆにお世話になっておりますm(_ _)mあと、甘めが好きなので、砂糖やハチミツもよく使います꒰ ∩´∇ `∩꒱
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