簡単！いちごジャム♪
のりママ1109 @cook_40056021
イチゴも最盛期を過ぎますと、途端に安くなります。そこを狙って毎年作る、手作りジャムです♪
このレシピの生い立ち
我が家の近くは、イチゴが特産の地域。
たまたま最後に残ったイチゴを大量にいただいたとき、長期保存のために作りました。
子供たちも、この時期の手作りジャムが大好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
イチゴはよく洗って水けをよく取り、へたを取ったら、半分の砂糖をかけて水分が出るまで１時間くらい置く。
-
- 2
イチゴを火にかけ、水分が出るまで、強火にかける。水分が出てきたら、弱火にする。
-
- 3
アクが出るので、丁寧に取り除く。ある程度アクがとれたら、残りの砂糖とレモン汁を入れる。
-
- 4
お好みのかたさになるまで煮詰める。市販のジャムのようになるには、３０～４０分、ゆっくりと煮詰めてください。
-
- 5
砂糖はなんでもOK！グラニュー糖を使うと上品な感じに。
砂糖が多めの方が、長期保存に向きます。
コツ・ポイント
イチゴは、必ずキチンと水分をとってください。長期保存するときに傷む原因になります。
今回は、レモン汁を入れてますが、国産のレモンがある場合は、レモンの皮（輪切り）を入れてください。キレイに固まりますよ。
保存容器も必ず煮沸消毒すること！
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