苺ジャムで＊酒粕いちごマフィン
びすこたん @cook_40094220
美肌効果のある酒粕を使った、酒粕いちごマフィンです。
いちごジャムを加え、酒粕の風味も気になりません。
このレシピの生い立ち
酒粕が使い切れず残っていたので、酒粕を加えてマフィンを焼きました。
苺ジャムで＊酒粕いちごマフィン
美肌効果のある酒粕を使った、酒粕いちごマフィンです。
いちごジャムを加え、酒粕の風味も気になりません。
このレシピの生い立ち
酒粕が使い切れず残っていたので、酒粕を加えてマフィンを焼きました。
作り方
- 1
酒粕は室温に戻しておく。
小さくちぎり、ぬるま湯に5分浸し溶いておく。
湯をきる。 - 2
ボウルに卵を溶き、きび砂糖を加え泡立て器でよく混ぜる。
- 3
酒粕を加えて滑らかになるようよーく混ぜる。
オリーブ油を入れ混ぜ、ヨーグルト・レモン汁を加えよく混ぜる。
-
- 4
薄力粉・BPを合わせて振るい入れゴムベラでさっくり混ぜる。
苺ジャムを加え混ぜる。
-
- 5
マフィン型に生地を8分目くらいまで入れる。
小さくきった苺をぐっと押し入れる。（苺なしでもOK）
-
- 6
180℃に予熱したオーブンで
20分〜焼く。網の上に乗せて粗熱を取る。
-
コツ・ポイント
ジャムの甘さにより砂糖の量は加減して下さい。
お好きなジャムでお試し下さい。
焼き上がりは、ふんわり食感。
時間をおくと、しっとり食感に。
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