お稲荷さん？いえ、唐揚げもどきです

鶏胸肉は14個に切る。

ジッパー付きのビニール袋に＜1＞と塩麹を入れ良くもみ込む。空気を抜きながらジッパーをしめ一晩か二晩置く。最低でも1時間。

＜2＞の袋を開け胡椒を振り入れ良くも見込む。

半分に切った油揚げの中に一つずつ入れる。

フライパンに並べフタをして若干強めの弱火で3分。（中火より弱火に）ひっくり返して弱火で3分～5分。