カジキマグロのガーリックハーブソテー
hayami☆ @cook_40086261
ハーブをプラスするだけで、ぐんと味が引き立ちます。手間もかからない、お手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
植木市でハーブの苗を買ったので作ってみました。
カジキマグロのガーリックハーブソテー
ハーブをプラスするだけで、ぐんと味が引き立ちます。手間もかからない、お手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
植木市でハーブの苗を買ったので作ってみました。
作り方
- 1
カジキマグロの両面に塩と粗びき胡椒をしっかりめに付け、両面に3cm位に切ったタイムを散らす。
- 2
１の切り身をEXVオリーブオイルに20分ほど漬けておく。
- 3
フライパンにニンニクのスライスとオリーブオイルを入れ、ニンニクの香りが立つまで熱する。
- 4
カジキを入れて両面を軽く焼き、白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする。
- 5
カジキがふっくらと焼けたら、取り出して皿に盛る。
- 6
フライパンにバターとレモン汁を入れ、バターが溶けたら、そのままカジキにかけて出来上がり。
コツ・ポイント
今回はタイムを使いましたが、ローズマリーでもできると思います。
ハーブはドライのカットしてあるものより、ホールを使うことをお勧めします。
ソテーするときは常に中火くらいです。
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