手作り麻婆豆腐
ものずきんちゃん @cook_40181480
豆板醤を使って麻婆豆腐のたれを作りました。
このレシピの生い立ち
いつもレトルトの肉なしを使っていました。
スーパーに売っていなかったので、調味液を手作りしました。
手作り麻婆豆腐
豆板醤を使って麻婆豆腐のたれを作りました。
このレシピの生い立ち
いつもレトルトの肉なしを使っていました。
スーパーに売っていなかったので、調味液を手作りしました。
作り方
- 1
豚肉をスピードカッターでミンチにする。
- 2
水200ＣＣに 豆板醤、中華の素、醤油
、塩、ごま油を耐熱容器に入れて５００ｗで１分加熱する。 - 3
中華鍋に大1の油をいてれ、にんにく、生姜を炒める。豚肉を入れてパラパラになるように炒める。
- 4
3に木綿豆腐をサイコロに切って入れ長ネギも入れる。
- 5
４を少し炒めたら2の調味液を入れて３分位煮詰める。仕上げに水溶き片栗粉を入れて軽く混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
豆腐を煮詰める頃合いが大切。
豆腐に少し味がしみているのが美味しい。
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