レンコンとさつま揚げのきんぴら〔覚書き〕

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Heyahiro
Heyahiro @cook_40044930

シャキシャキレンコンと甘辛味で飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
秋から冬にかけて何回も作る、家族も大好きな
うちの定番おかずです。

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材料

3〜4人分
  1. レンコン 400g
  2. さつま揚げ 小2枚
  3. ○ごま油 大さじ1/2
  4. ○サラダ油 大さじ1/2
  5. ★1　水 300cc
  6. ★2　だしの素(顆粒) 小さじ1/3
  7. ★3　酒 大さじ1
  8. ★4　砂糖 大さじ1
  9. ★5　みりん 大さじ1
  10. □しょうゆ 大さじ1
  11. ■しょうゆ(追加分) 大さじ1/2
  12. ゴマ、七味 お好みで

作り方

  1. 1

    レンコンは3mmくらいの薄切りにし、2～3分水にさらす。

  2. 2

    さつま揚げも2～3m
    mの薄切りにする。

  3. 3

    鍋に○印の油を入れ水を切ったレンコンを炒める。

  4. 4

    全体に油が回ったら★1～5を順に入れ、
    沸騰してから1分くらい煮る。

  5. 5

    手順4に、□しょうゆ大さじ1を入れ落し蓋をして10～15分、煮汁が半分くらいになるまで煮る。

  6. 6

    ここで味見をする！味が足らなければ■しょうゆ（追加分）を入れ、手順２のさつま揚げも入れて水分を飛ばすようにかき混ぜる。

  7. 7

    煮汁が大さじ2残るくらいで出来上がり

コツ・ポイント

油はどちらか1種類でも大丈夫です、お好みで。
手順6で必ず味見を！味が足らなければ追加分のしょうゆを入れて調節して下さい

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レシピ作者

Heyahiro
Heyahiro @cook_40044930
に公開
横浜市在住。夫と娘2人の4人家族、レシピはほとんど自分用の覚え書きです。　クックブログはここに保管しました　　　　↓ ↓ ↓　https://note.com/limegreen1020/
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