茄子とピーマンの揚げ浸し
かえるとくま @cook_40215517
夏野菜を使った、簡単すぎる副菜(^^)
冷蔵庫で冷やしても美味しい!!
このレシピの生い立ち
元々は野菜を1度素揚げしてめんつゆに浸してましたが、揚げるのがめんどくさかったのでフライパン１つでできるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマン、茄子を一口大にカットする。
茄子は水にさらし、ペーパータオルで水気を拭き取っておく。 - 2
少し多目の油で弱火から茄子を炒める。
しんなりしてきたらピーマンを投入。
ピーマンはサッとでいいです。 - 3
めんつゆをジャーっと入れたら少しグツグツ煮てできあがり！
- 4
お皿に盛って白ゴマをふりかけてください。
コツ・ポイント
茄子はじっくり、ピーマンは食感を残すためサッと炒めてください。
トッピングで削り節とかも合いますよ♪
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