カラメルソース作り。小さいフライパンに、★砂糖と★水を入れて火にかけます。

フライパンを回しながら、泡が出てきて、薄茶色になってきたら、器に流し入れます。器を持って回し、まんべんなく敷きます。

卵をボールに割り入れ、菜箸で泡が出ないようによく混ぜます。白身を切る感じ。砂糖を加え同じように混ぜます。

牛乳、バニラエッセンスも加え、混ぜます。それを、器に流し入れます。

蒸し器に入れて、弱火、微弱火を調節しながら、14分から、20分蒸します。

冷めたら、冷蔵庫で、半日冷やします。これで、完成。