【母の味】干したけのこの煮物？【覚書】
道子ちゃんの娘 @cook_40250248
地域限定？
お盆やお正月には必ず食べてました。
美味しくって止まらない！
くせになります。
このレシピの生い立ち
実家に帰ると必ず母に作ってとねだってました。
美味しくて、あっという間に無くなります。
アプリでひらく作り方
- 1
一晩、水に砂糖を入れて干したけのこを戻す。
- 2
軽く水洗いして、干したけのこが浸るくらいの水て30分程、弱火～中火で煮る。
- 3
煮た干したけのこを手で食べやすい大きさに割く。
柔らかくなるはずなので手で割けますが包丁使ってもいいです。
火傷注意！ - 4
サラダ油で炒めて油が馴染んだ頃に砂糖と醤油を入れ、汁気が無くなったらごま油を回し入れて出来上がり。
コツ・ポイント
砂糖水で戻すと柔らかくなるそうです。
たけのこは味が染み込み辛いので、濃い目で作って下さい。
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