【保育園給食】かぼちゃのそぼろあん

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

かぼちゃとそぼろあんを別に作ると、盛り付けた時にきれいです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市の保育園で提供している給食レシピです。レシピ作成:子ども育成課

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. かぼちゃ 1/4個
  2. だし汁 200~250ml
  3. 砂糖 大さじ2
  4. しょうゆ 大さじ1
  5. そぼろあん
  6. 鶏ひき肉 150g
  7. しょうが汁 少々
  8. 少々
  9. サラダ油 適量
  10. だし汁 200ml
  11. 砂糖 大さじ1
  12. しょうゆ 大さじ1
  13. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    【かぼちゃを煮る】かぼちゃは8~10個に切り、鍋に並べ入れる。だし汁を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして砂糖を加える。

  2. 2

    かぼちゃに半分くらい火が通ったらしょうゆを入れ、柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    【そぼろあんを作る】かぼちゃを煮ている間にあんを作る。

  4. 4

    鶏ひき肉にしょうが汁と酒を合わせておき、サラダ油を熱した鍋でパラパラになるよう炒める。

  5. 5

    ④にだし汁を加え、煮立ったら砂糖としょうゆで味をつける。

  6. 6

    片栗粉と同量の水で溶いておいた水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら加熱してとろみをつける。

  7. 7

    器に②のかぼちゃを盛り、⑥をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

かぼちゃは固くすべりやすいので、切る時は気をつけましょう。皮はところどころ落としてとらむきにすると、味がしみ込みやすくなります。また、煮る時は煮崩れないように弱火でコトコト煮ます。落しぶたをするのもおすすめです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
もっと読む

似たレシピ