小松菜と油あげのさっぱり煮びたし
お料理rara @cook_40044359
うぅ…あともう一品！という時に夏野菜が鮮やかに食卓を彩ります＊簡単に和食の食卓を！冷ますとより味がしみ込みおいしいです♪
このレシピの生い立ち
食卓を鮮やかな野菜で彩りたい！あともう一品欲しい！と思いつくりました。小鉢にちょこっとおひたしとか…和食っぽい(*´ω`*)(7月12日夕食)
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜の葉をしゃきっとさせるために30分ほど冷水につけて準備＊
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- 2
沸騰したたっぷりのお湯に粗塩を適量入れ(適量の適量具合が未だにわからない)茎を10秒ほどお湯に入れてから全体をお鍋に！
- 3
後からまた煮るのでささっと茹でて鮮やかな色をキープ！小松菜をお水にさらし、絞って4㎝くらいの長さにカット＊
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- 4
油あげは魚グリルで焼いて焦げ目をつけます。が…今日はトースターで♪焼き過ぎるとパリパリになって切りづらいのでご注意を！
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- 5
サラダ油をひいたフライパンで小松菜を炒めます。まずは根を入れ、葉っぱも投入！お酒とみりんを入れ、アルコールを飛ばします。
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- 6
だし汁を加えて全体となじませます。油あげとしょうゆを加えて、小松菜の色が悪くならないうちにさっと煮ます！
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- 7
煮汁が少なくなってきたら煮汁ごと器に移してかんせーーい！
-
コツ・ポイント
たっぷりのお湯でささっとしっかり茹でる！お湯が少なかったからかな…少し小松菜が苦かったという評価をもらいました(´;ω;｀)
リアクション
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