長芋のとんぺい焼き

下準備-
・豚ばら肉は食べやすい大きさに切っておきます。
・長芋は、大きさを揃えて一口大に切っておきます。

フライパンに油を熱し、豚ばら肉と長芋を入れて炒めます。
長芋はじっくり炒めてホクホクに。

塩、こしょうをしてじっくり炒め、②に火が通ったらいったんお皿に移しておきます。

フライパンの油をいったんキッチンペーパーなどで拭き取り、 改めて油を入れて熱します。

ほぐしたたまごを入れて、半熟のうちに③をたまごの上にのせて巻きます。

器に盛り付け、ソース、マヨネーズ、青海苔、そして最後にかつお節をのせたら完成です。